浙江菜式的做法:话梅排骨

浙江菜式的做法:话梅排骨 排骨是家庭常吃的肉类食物,排骨的做法有很多种,哪一种最符合你的口味呢?今天小编介绍一款浙江菜式的做法:话梅排骨,开胃美味喔。 食谱原料: 排骨......

  浙江菜式的做法:话梅排骨

  排骨是家庭常吃的肉类食物,排骨的做法有很多种,哪一种最符合你的口味呢?今天小编介绍一款浙江菜式的做法:话梅排骨,开胃美味喔。

   食谱原料:

   排骨750g,油、白芝麻、话梅、胡椒粉各适量,香葱少许,姜3片,蒜2瓣,料酒10g,白糖3g,鸡精1.5g,香醋5g,酱油7g,盐2g。

   工艺做法:烧。

   配菜专区:热菜;荤菜。

   菜谱属地:浙菜。

   制作方法:

   1、准备好材料,切好葱,姜,蒜;

   2、排骨洗净后用清水泡会去除血水;

   3、锅内倒少许油加热后,把排骨沥干水分后倒入翻炒,翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒;

   4、排骨略微翻炒变黄后,放入葱,姜片,蒜瓣炒香,加入料酒半勺,香醋半勺,白糖半小勺,胡椒粉适量,酱油,翻炒均匀上色;

   5、注入开水,水量没过排骨即可,再加入话梅;

   6、盖上锅盖,大火烧开转中小火慢炖30分钟左右(中途记得开盖翻炒均匀);

   7、汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒;

   8、继续翻炒,收汁即可出锅。

   健康提示:

   猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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